江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局
江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局
各市食品藥品監(jiān)管局，昆山、泰興、沭陽縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管局（食品藥品監(jiān)管局）：
現(xiàn)將《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導(dǎo)意見》（食藥監(jiān)食監(jiān)一﹝2015﹞194號(hào)）（附件，以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見》）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并結(jié)合我省實(shí)際，提出以下工作要求，請(qǐng)一并貫徹執(zhí)行。
一、落實(shí)各方責(zé)任。我省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門及白酒生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格按照國(guó)家總局“企業(yè)建立、部門指導(dǎo)、運(yùn)行有效”的基本原則，落實(shí)各方責(zé)任。白酒企業(yè)應(yīng)根據(jù)《指導(dǎo)意見》要求，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，建立質(zhì)量安全追溯體系，建立、完善質(zhì)量安全追溯制度，保障體系真實(shí)有效運(yùn)行，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。各地食品藥品監(jiān)管部門要加大工作力度，幫助、扶持白酒企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系，及時(shí)掌握企業(yè)追溯體系建設(shè)和追溯制度落實(shí)情況，對(duì)沒有建立追溯體系、追溯體系不能有效運(yùn)行，特別是信息不真實(shí)或滅失的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
二、質(zhì)量安全信息記錄要求。企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照《指導(dǎo)意見》要求，記錄產(chǎn)品、生產(chǎn)、設(shè)備、設(shè)施和人員等白酒質(zhì)量安全信息。信息記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、科學(xué)、系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源和風(fēng)險(xiǎn)可管控等功能。
三、質(zhì)量安全信息保存要求。質(zhì)量安全信息保存應(yīng)做到不修改、不滅失。企業(yè)在建立追溯體系中采集的信息，應(yīng)當(dāng)從技術(shù)上、制度上保證不能修改。相關(guān)信息不能滅失，確保安全。采用紙質(zhì)記錄存儲(chǔ)的，應(yīng)明確保管方式；采用電子信息手段存儲(chǔ)的，要有備份系統(tǒng)。無論采取任何保存形式，都要明確保管人員職責(zé)，防止發(fā)生信息部分或全部損毀、滅失等問題。
四、與省局食品安全電子追溯系統(tǒng)建設(shè)有機(jī)統(tǒng)一。省局食品安全電子追溯系統(tǒng)記錄了《指導(dǎo)意見》中規(guī)定的白酒生產(chǎn)企業(yè)的部分產(chǎn)品追溯內(nèi)容，參與省局追溯系統(tǒng)建設(shè)的白酒企業(yè)可在系統(tǒng)記錄的信息基礎(chǔ)上，采用紙質(zhì)或電子信息化手段對(duì)《指導(dǎo)意見》中規(guī)定的其它追溯內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充，并按規(guī)定對(duì)信息進(jìn)行保存。兩者相互補(bǔ)充、相互印證，形成《指導(dǎo)意見》中規(guī)定的完整的追溯體系信息。鼓勵(lì)未參與省局追溯系統(tǒng)建設(shè)的白酒生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段按《指導(dǎo)意見》要求建立質(zhì)量安全追溯體系。
各地要嚴(yán)格按照《指導(dǎo)意見》和省局有關(guān)工作要求，認(rèn)真組織落實(shí)，遇到問題及時(shí)向省局食品生產(chǎn)監(jiān)管處反饋。聯(lián)系人：阮楊峰，電話：025~83273645，郵箱ruanyf@jsfda.gov.cn。
附件：食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導(dǎo)意見
江蘇省食品藥品監(jiān)管局
2015年9月30日